O de V – Bergamotte – Vodka aromatisée – 1 l – 40 % vol.

Pour O de V, nous exploitons les remarquables qualités sensorielles de cépages sélectionnés et subtilement aromatiques, principalement le Chardonnay, le Glera et l'Incrocio Manzoni, ainsi que de tout ce qui en est issu : vin, moût, pulpe et peaux. Il en résulte une vodka de la plus haute qualité.

La distillation se déroule en cinq étapes. Les quatre premières éliminent les substances chimiques et organiques indésirables. Lors de la cinquième, un alambic de dernière génération sélectionne les arômes délicats des cépages. O de V repose ensuite brièvement à son degré final, puis passe sur un lit de charbon naturel et d'écorce de bouleau séchée. La filtration comprend plusieurs étapes : décantation, tamisage à travers des toiles de lin et des filtres traditionnels, purification microbiologique sous tension électrostatique et, enfin, filtres tangentiels qui garantissent un produit parfaitement pur.

Citrus bergamia – Bergamote

L'origine exacte de la bergamote est inconnue. Elle serait très probablement issue d'un croisement entre le cédrat et l'orange amère. Ce qui est certain, c'est que la première grande plantation de bergamotiers a été créée en 1750 sur la côte autour de Reggio de Calabre, d'où provient encore aujourd'hui l'essentiel de la production mondiale. Le fruit est un peu plus gros qu'une orange et un peu plus petit qu'un pamplemousse ; sa couleur est plus pâle que celle d'un citron.

O de V Bergamotte tire son arôme d'une macération à froid : les écorces de bergamote infusent pendant 40 jours dans une vodka à haut degré. Elle est ensuite ramenée à 40 % vol. avec de l'eau déionisée et déminéralisée. Après stabilisation suivent trois semaines de décantation et trois mois de vieillissement en bouteille.

• Catégorie : vodka aromatisée à l'infusion de bergamote, à base de matières premières d'origine viticole
• Teneur en alcool : 40 % vol.
• Contenance : 1 l
• Température de service conseillée : 6–8 °C
• Accords : poisson cru, sushi et sashimi, huîtres, saumon, truite fumée ou marinée au sel ; excellente avec le caviar