O de V – Citron – Vodka aromatisée – 1 l – 40 % vol.

Pour O de V, nous exploitons les remarquables qualités sensorielles de cépages sélectionnés et subtilement aromatiques, principalement le Chardonnay, le Glera et l'Incrocio Manzoni, ainsi que de tout ce qui en est issu : vin, moût, pulpe et peaux. Il en résulte une vodka de la plus haute qualité.

La distillation se déroule en cinq étapes. Les quatre premières éliminent les substances chimiques et organiques indésirables. Lors de la cinquième, un alambic de dernière génération sélectionne les arômes délicats des cépages. O de V repose ensuite brièvement à son degré final, puis passe sur un lit de charbon naturel et d'écorce de bouleau séchée. La filtration comprend plusieurs étapes : décantation, tamisage à travers des toiles de lin et des filtres traditionnels, purification microbiologique sous tension électrostatique et, enfin, filtres tangentiels qui garantissent un produit parfaitement pur.

Citrus medica – Cédrat (Cedro)

Le cédrat est considéré comme l'une des trois espèces d'origine dont descendent tous les autres agrumes connus. Originaire d'Asie du Sud-Est, à peu près de la région de l'actuel Bhoutan, il est arrivé tôt en Europe. En témoigne son nom grec ancien, lié au mot « kedros » et antérieur au latin « citrus ». Aujourd'hui, il est cultivé principalement en Calabre, mais aussi en Sicile, en Campanie et sur la rive ouest du lac de Garde, dans la province de Brescia. Il en existe de nombreuses variétés ; le fruit est toutefois généralement assez gros, jaune pâle, avec une écorce exceptionnellement épaisse.

O de V Citron tire son arôme d'une macération à froid : les écorces de cédrat infusent pendant 40 jours dans une vodka à haut degré. Elle est ensuite ramenée à 40 % vol. avec de l'eau déionisée et déminéralisée. Après stabilisation suivent trois semaines de décantation et trois mois de vieillissement en bouteille.

• Catégorie : vodka aromatisée à l'infusion de cédrat, à base de matières premières d'origine viticole
• Teneur en alcool : 40 % vol.
• Contenance : 1 l
• Température de service conseillée : 6–8 °C